Macarons deluxe med choklad och kolasås
Macarons deluxe med choklad och kolasås
Linnéa på Tårtverket
20
40 minutes
12 minutes
Franskt
Macarons
Har ni fått nog av macarons än?! Det har inte jag. Idag har jag bakat dessa macarons deluxe med choklad och kolasås. En dröm för chokladälskaren. Fyllningen består av smörkräm smaksatt med smält choklad samt en klick hemkokt kolasås. Locken är toppade med smält choklad och chokladströssel. Mums!
Om du inte är sugen på chokladmakarons, kanske detta recept för hallonmacarons kan locka?
Ingredienser:
Macarons
- 70 g äggvita (ca 2 st ägg)
- 30 g strösocker
- 70 + 90 g florsocker
- 10 g kakao
- 90 g mandelmjöl
Smörkräm
- 75 g smör
- 1 dl florsocker
- 1 st äggula
- 75 g choklad
Kolasås
- 1 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- En nypa salt
Dekoration
- 125 g choklad
- Chokladströssel
Gör så här:
Kolasåsen
Blanda samman alla ingredienser till kolasåsen i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Koka på svag värme i ca 5 minuter. Dra från plattan och låt svalna.
Macarons
- Vispa äggvitan till ett skum börjar bildas.
- Tillsätt strösocker och 70 gram florsocker och vispa till en glansig maräng, ca 3 minuter.
- Vänd ner resten av florsockret, mandelmjölet och kakaon.
- Spritsa ut runda plattor på en macaronmatta eller en bakplåtsklädd plåt.
- Slå ugnsplåten i bordet en gång (så att alla luftbubblor spräcks), låt vila i ca 30 minuter och värm ugnen till 150 grader.
- Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna helt.
Dekoration
Smält chokladen till dekorationen. Doppa hälften av kakorna i smält choklad. Strö på chokladströssel och låt stelna.
Smörkrämen
- Smält chokladen.
- Vispa ihop smöret med dom övriga ingredienserna.
- Rör till sist ner den smälta chokladen.
- Spritsa ut en ihålig ring i ytterkanten på dom kakorna som inte är chokladdoppade.
- Klicka i kolasås i mitten, innanför ringen med smörkräm. Sätt på det chokladdoppade locket.
Lämna en kommentar