Paj ·
Nötkolapaj med choklad och vispad hallonpannacotta
Nötkolapaj med choklad och vispad hallonpannacotta
Linnéa på Tårtverket
16
30 minutes
40 minutes
Svenskt
Paj
Kombinationen mellan kola, choklad och hallon är oslagbar - med denna nötkolapaj med choklad och vispad hallonpannacotta kommer du göra alla dessertälskare nöjda kan jag lova. Varför inte servera denna efter påskbordet?
Ingredienser:
Hallonpannacotta
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl hallon
- 1 msk strösocker
- 3 st gelatinblad
Pajskal
- 125 gram smör, rumstempererat
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 dl florsocker
- 1 st ägg
- 1-2 msk iskallt vatten
- En nypa salt
Nötkolafyllningen
- 125 gram smör
- 2 dl ljus sirap
- 2 msk vetemjöl
- 100 gram hasselnötter
- En stor nypa salt
- 2 st ägg
Gör så här:
Hallonpannacotta
Lägg gelatinbladen i blöt.
- Koka upp grädde, hallon och strösocker. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
- Krama ur gelatinbladen och tillsätt i gräddblandningen.
- Dra från plattan och mixa med en stavmixer. Ställ kallt och låt stelna helt.
Pajskal
- Mixa samman alla ingredienser i en matberedare.
- Tryck ut pajdegen i en pajform.
- Låt stå i frysen under tiden du förbereder fyllningen.
Nötkolafyllningen
- Smält smöret och tillsätt sirap och vetemjöl.
- Koka upp och sjud på svag värme i ca 10 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Tillsätt hasselnötter och salt och dra från plattan.
- Knäck till sist i äggen, ett i taget, under konstant omrörning.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna helt.
- Vispa upp pannacottan. Spritsa på pajen. Dekorera med maränger och citronmeliss.
Lämna en kommentar