Citrontarteletter med bränd maräng
Citrontarteletter med bränd maräng
Linnéa på Tårtverket
12
30 minutes
10 minutes
Svenskt
Småkakor
Hej på er, hoppas att helgen har varit bra. Här hemma har det dessvärre varit sjukstuga men idag är jag lite piggare och har samlat kraft att göra dessa citrontarteletter med bränd maräng. Perfekta för att pigga upp en vanlig söndag med!
Ingredienser:
Mördeg
- 125 gram smör, rumstempererat
- 1 dl florsocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
Fyllning
- 2 dl lemon curd (färdiggjord går alldeles utmärkt men vill du göra din egna kan du klicka här för ett recept på lemoncurd)
Italiensk maräng
- 1 st äggvita
- 1 msk vatten
- 55 gram strösocker (ca 0,75 dl)
Gör så här:
Mördeg
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla ingredienser till mördegen i en mixer och kör på full speed tills allt är väl blandat.
- Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord.
- Stansa ut runda cirklar och klä portionsformarna med dessa.
- Nagga degen med en gaffel.
- Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter. Låt svalna helt och tryck ut tarteletterna från formarna.
Fyllning
Värm lemon curden på svag värme tills den blir rinnande i konsistensen. Häll upp i formarna och låt stelna.
Italiensk maräng
- Gör marängen genom att koka upp strösocker och vatten tills sockerkristallerna försvunnit.
- Vispa äggvitan fluffig.
- Tillsätt sockerlagen i marängen samtidigt som du vispar på låg hastighet.
- Vispa på hög hastighet i ett par minuter.
- Häll upp smeten i en spritspåse och spritsa i fint mönster på lemon curden.
- Bränn av marängen med en brännare.
- Dekorera med t.ex. hallon och citronmeliss.
Lämna en kommentar